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Bean-To-Bar Dunkle Schokolade 80%: Unterschied zwischen den Versionen
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Bean-To-Bar Dunkle Schokolade 80% (Quelltext anzeigen)
Version vom 16. Mai 2022, 18:08 Uhr
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== Charge Nr. 005 == | |||
15.05.2022 | |||
=== Zutaten === | |||
* 2300 g Kakaonibs (MHD Sept. 22) | |||
* 575 g Kokosblütenzucker (MHD 30.01.23) | |||
=== Ablauf === | |||
* Kakaobohnen rösten | |||
** 120 °C, 10 min | |||
* Refiner 48h | |||
== Charge Nr. 004 == | |||
26.10.2021 | |||
=== Zutaten === | |||
* 2300 g Kakaonibs (MHD Sept. 22) | |||
* 575 g Kokosblütenzucker (MHD 30.01.23) | |||
=== Ablauf === | |||
* Kakaobohnen rösten | |||
** 120 °C, 11 min | |||
* Refiner 48h | |||
== Charge Nr. 003 == | |||
17.09.2021 | |||
=== Zutaten === | |||
* 2000 g Kakaonibs | |||
* 500 g Kokosblütenzucker | |||
=== Ablauf === | |||
* Kakaobohnen rösten | |||
** 120 °C, 10 min | |||
* 13h00 Refiner füllen, 48h | |||
== Charge Nr. 002 == | == Charge Nr. 002 == | ||